الباحثون المشاركون

د. حورية القاضي – د. جهاد التل

منشور في

European Journal of Chemistry, Volume 10, No. 3, September 2019.

الملخص

تم تقييم تأثير التسخين باستخدام الميكروويف تقليل سموم الأفلاتوكسين B1 والأوكراتوكسين A في دقيق الذرة الملوث صنعياً بتلك السموم. سُخن دقيق الذرة الملوث في الميكروويف عدة مرات عند مستويين مختلفين من طاقة فرن الميكروويف. وقد أشارت النتائج أنه يمكن تقليل الأثر السمي الناتج عن التلوث بسموم الأفلاتوكسين B1 والأوكراتوكسين A باستخدام تقانة التسخين بالميكروويف. وقد دلت النتائج أن فترة التعرض للحرارة له أثر كبير في تقليل كمية السموم الموجودة في عينات الذرة, مع مراعاة التراكيز الأولية لكل من سموم الأفلاتوكسين B1 والأوكراتوكسين  Aفي العينات المدروسة.

الكلمات المفتاحية: HPLC، الميكروويف، السموم الفطرية، الأفلاتوكسين B1، الأوكراتوكسين A.

الرابط لقراءة كامل البحث

https://doi.org/10.5155/eurjchem.10.3.224-227.1840