الباحث

د. حورية القاضي

منشور في

International Journal of ChemTech Research, Vol 8, No. 11 (2015).

الملخص

الأوكراتوكسين A (ochratoxin A (OTA) )  هو سم فطري مسرطن وافر وواسع الانتشار، تنتجه أنواع عدة من فطريات البنسيليوم والاسبراجلس (Aspergillus and Penicillium fungi). ولوجود هذه الفطريات بشكل كبير في الغذاء وخطرها الكبير المحتمل على صحة الإنسان، فلا بد من طريقة سريعة وعالية الدقة لكشف وجودها مخبرياً. لذا تم تطوير طريقة تحليلية لتحديد الأوكراتوكسين في الغذاء مخبرياً وذلك باستخدام تقانة الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء المزودة بمكشاف الفلورة  (HPLC-FLD)  وباستخدام أعمدة مناعية.  

رابط لقراءة كامل البحث

http://www.sphinxsai.com/2015/ch_vol8_no11/2/%28343-349%29V8N11CT.pdf